今まで頂いたコメントを残して、今後のコメントを受け入れないようにしたいのですが、設定で「コメントを受け入れない」にすれば大丈夫でしょうか？

ようこりんさん。ご質問ありがとうございます。

その設定を行った場合、今後投稿する記事の設定はコメントを受け入れない状態になりますが、今までの記事にコメントできてしまいます。

ブログの投稿 →　投稿したブログを編集する →　記事を選ぶ　→　さらに詳しく設定する →　コメント設定／トラックバック設定　→　受け入れない

上記のように設定し、「この内容で保存する」、を押します。

大変ですが、過去の記事を手作業で一つ一つ行うしか方法はありません。

これでご希望の状態にできると思います。

管理／カスタマイズの管理でできます。
そこで設定変更してブログを再構築すればいいですよ。