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「奴（やっこ）さん」ってなんですか？

折り紙で「やっこさん」を折ると、
別に「袴」を付けて折って組み合わせるから、
奉行関係の人？役職？総称？

「奴」は江戸時代の武家の下僕です。

参勤交代ではお供の数が格式によって決められていたため、参勤交代の行列用に臨時雇いされる荷物担ぎのフリーターの奴も居ました。

参勤交代の行列用臨時雇いの奴の紋は、どの藩にやとわれてもいいように正方形を４つ並べた形の紋で、そこから冷たい豆腐を奴の紋のように四角く切った料理が「冷やっこ」と呼ばれるようになりました。

また、奴は鎌ヒゲで、その姿に似せた凧が「やっこ凧」です。
上記の奴とは別に、江戸初期の侠客も奴と呼ばれ、
町人（町奴）と、旗本（跡取でない次男、三男などが主）（旗本奴）がいました。
その町奴の風をまねて、芸者・女郎などが、なんとか奴と名乗りました。

折紙は楽しいですね。今の季節に合わせて傘やレインコート、紫陽花を折っています。w

　字引を引くと「奴さん」には、

１．しもべ、下男
２．武家の中間（侍と小者とのあいだの者）
３．江戸時代の男伊達
４．野郎

と出ていますが、「奴さん」と「袴」のやっこさんは
上の２だそうです。例えば、奴だこもこの姿に似せて
作ったたこなのだそうです。

従って、奉行関係の人ではないと思います。