ロリポップのＨＴＭＬ、ＣＣＳ

ロリポップブログのメタタグなんですが、

最初からあったメタタグは、

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset={site_encoding}" />
<meta http-equiv="Content-Style-Type" content="text/css" />

なんですが、site_encodingってどういった意味なのでしょか？

もし、お分かりになる方、教えてくださると、嬉しいです。よろしくお願いいたします。。。

ロリポップブログは使用した事はありませんが、見ただけでわかるので回答します。
{site_encoding}はEUC,Shift-JIS,UTF-8などのブログの文字コードが挿入されます。
あなたがご利用のロリポップブログの管理画面に、文字コード（あるいはエンコード）を指定する項目がありませんか。
HTMLなどを作成する際に、その指定した文字コードが自動で挿入されます。
IEなどで閲覧している際に、HTMLなどの文書が文字化けしているページを見たい時には、「表示」という項目の「エンコード」から文字コードを選択すると、表示される場合があります。たいていは自動判別で閲覧できます。

そのメタタグは文字化けさせないために挿入されるものですので、削除しないでください。