サイドバーの中のタイトル名を改行させ2行入力したいのですが教えて下さい。

Categories （○○○○）

これを

Categories
（○○○○）

こう出来ますか？

残念ながら、無理ですね。

HTMLテンプレートに、実際のプラグインのHTMLソースを入力して、そのタイトル部分を二行にすれば、できないことはないのですが、この方法はオススメしません。
ちょっとした変更があった時に、また全て書き換えなければならなくなりますし、色々な自動処理に無理が来ます。

ここまでの説明をヒントに、自力でできるだけのHTML等の知識がある方でないと、大変だと思いますので、これ以上の説明は省かせてもらいます。申し訳ない。