ja-jp http://knowledge.livedoor.com/rss/tag/%e6%96%99%e7%90%86 Sun, 12 Oct 2008 01:26:48 +0900 Sat, 01 Mar 2008 12:10:15 +0900 http://knowledge.livedoor.com/ livedoor knowledge - 料理 Copyright 1996- livedoor Co.,Ltd. http://knowledge.livedoor.com/img/cmn/noimg_m.gif http://knowledge.livedoor.com 43 43 24 1 15 http://knowledge.livedoor.com/32448 一番出汁はなぜ「一番」？ 一番出汁はなぜ「一番」と呼ばれるの？ Sat, 01 Mar 2008 12:10:15 +0900 http://knowledge.livedoor.com/32448 bozzetto 和食 24307 http://knowledge.livedoor.com/profile/24307 http://knowledge.livedoor.com/img/my/profile_img.gif http://knowledge.livedoor.com/img/cmn/noimg_m.gif 4 Tue, 11 Mar 2008 14:04:54 +0900 http://knowledge.livedoor.com/32046 うまくキャベツの中に油を閉じこめる方法がありましたらご教授願えないでしょうか。 先日、醤油ベースの和風ロールキャベツを作りました。 最近、中国製の冷凍物で事件がありましたので、 ロールキャベツの冷凍物を使うことを 躊躇してしまい、 合い挽き肉とキャベツで ロールキャベツを作ってみました。 まず、キャベツを塊からはがし、 それを少し煮て柔らかくし、 芯の部分を切り取ってきざみ、 合い挽き肉と合わせてキャベツで包みました。 煮汁は、みりんと砂糖、 それに醤油とだしの素をまぜて味付けし、 煮立てたところで作っておいた ロールキャベツを入れて15分程度煮たのですが、 その時に冷凍物を使っていたときと比べて 大量の油が出てしまい、 その油の処理に困ってしまいました。 そこで質問なのですが、 「うまくキャベツの中に油を閉じこめる方法」 がありましたらご教授いただけないでしょうか。 よろしくおねがしいします。 Sun, 10 Feb 2008 21:44:20 +0900 http://knowledge.livedoor.com/32046 ニ～ム 生活 18385 http://knowledge.livedoor.com/profile/18385 http://img01.ico.frepa.livedoor.com/member_photo/9/b/9b0a3842afa8e4e17575502a36670b79ff362816_m.png http://img01.ico.frepa.livedoor.com/member_photo/9/b/9b0a3842afa8e4e17575502a36670b79ff362816_s.png 1 Mon, 11 Feb 2008 00:45:20 +0900 http://knowledge.livedoor.com/29848 オイル漬けアーティチョークの料理 ビンに入ったオイル漬けアーティチョークを貰ったのですが、料理の仕方が分かりません。 調理の仕方やおすすめレシピなどあれば教えて下さい。 お願い致します。 Mon, 29 Oct 2007 23:32:26 +0900 http://knowledge.livedoor.com/29848 ヤサイ レシピ 20183 http://knowledge.livedoor.com/profile/20183 http://knowledge.livedoor.com/img/my/profile_img.gif http://knowledge.livedoor.com/img/cmn/noimg_m.gif 1 Mon, 26 Nov 2007 08:53:03 +0900 http://knowledge.livedoor.com/28186 伊勢海老は、いつ漁が解禁されるのでしょうか？ ９月半ばに　伊勢方面に行くのですが、 ぜひ、伊勢海老を食べたいと思っております。 それで、質問なのですが、 伊勢海老　は、夏漁が出来ないと聞きました。 解禁の日付が、 土地によって違うのか、情報が整理できませんでした。 よろしかったら、２００７年は、 三重県は、いつ伊勢海老解禁なのでしょうか？ あと、興味なのですが、 伊勢海老って、　どんな食べ方がお薦めですか？ Fri, 31 Aug 2007 12:37:22 +0900 http://knowledge.livedoor.com/28186 zou 近畿 22309 http://knowledge.livedoor.com/profile/22309 http://knowledge.livedoor.com/img/my/profile_img.gif http://knowledge.livedoor.com/img/cmn/noimg_m.gif 1 Mon, 03 Sep 2007 11:27:28 +0900 http://knowledge.livedoor.com/28161 IHクッキングヒーターで使える卵焼き器を探しています タイトル通りです。 今まで色んなところを回りましたが、IH対応鍋やフライパンはあっても、卵焼き器では満足なものが見つかりません。 というか、使えないんです。 IH対応を信じて買っても、いざ使ってみると、卵焼き器を認識してくれなくて、加熱出来ないんです。 なべ底がステンレスであることが重要なんですが、普通に売っているものだと、ステンレスを使っていると表示されていても、全面でないためか、鍋そのものが小さ過ぎるのか、まったく反応しません。 現在、IHクッキングヒーターで卵焼き器を使っている方とかいたら、お勧めを教えてください。 ちなみに使用しているタイプはこれの100Vです↓ http://www.heatec.co.jp/jp/html/products/ec7_top.html Thu, 30 Aug 2007 15:11:09 +0900 http://knowledge.livedoor.com/28161 sara その他 670 http://knowledge.livedoor.com/profile/670 http://knowledge.livedoor.com/img/my/profile_img.gif http://knowledge.livedoor.com/img/cmn/noimg_m.gif 1 Tue, 04 Mar 2008 14:25:48 +0900 http://knowledge.livedoor.com/27361 料理が好き！　　　　 …にはなれません。 好きか嫌いかといえば、嫌い。 そもそも買い物が嫌いなので、食材１つ買うだけでくたびれます。 毎日の自分用弁当作り、何年やってもやだね。 嫌いって、調理が嫌い。 食材切るのは好き。包丁研ぐの好き。使った後は研いでます。切れが良いのは気分がいいですね。 過去に彼氏に弁当作ってみたけど、媚びてるようで腹が立ち、途中（しかも調理中！）で放棄したコンセントです。 そのくらい嫌いな料理が好きになった方はいますか？　何がキッカケでしたか？ 「大好きな彼のためなら…」てのは、コンセントの路線には乗っからないんでお断りいたします。 また、あいにく単身生活のため家族はおりませんので、単身向け・自由奔放者向けのアドバイスをお待ちしております。 Tue, 31 Jul 2007 21:52:05 +0900 http://knowledge.livedoor.com/27361 コンセント その他 16618 http://knowledge.livedoor.com/profile/16618 http://img01.ico.frepa.livedoor.com/member_photo/e/0/e0078f04ac568450a465b0016a7eee68cfd6d5be_m.png http://img01.ico.frepa.livedoor.com/member_photo/e/0/e0078f04ac568450a465b0016a7eee68cfd6d5be_s.png 6 Sat, 04 Aug 2007 17:17:02 +0900 http://knowledge.livedoor.com/21872 卵かけご飯 の作り方　　 宇宙旅行士の「質問・雑談天国２１」　【雑談編】 卵かけご飯 の作り方を教えてください。 １．小鉢などに割り入れた生卵をよく溶きほぐし、醤油で調味する　 飯を茶碗に盛り、箸で飯の上に適当な窪みを作る　 溶きほぐした卵を飯に作った窪みに流し込み、卵と飯とを混ぜ合わせる ２．飯を茶碗に盛り、箸で飯の上に適当な窪みを作る　そこへ卵を直接割り入れ、飯と共にかき混ぜた後、醤油で調味する ３．茶碗に卵を割り入れて溶きほぐし、醤油などで調味しておいてから、飯をよそう ４．茶碗に盛った飯を醤油で調味し、飯の上に作った窪みに直接卵を割り入れてほぐす お答えは 番号で。またその理由や別の作り方があれば 紹介してください。 参考　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%B5%E3%81%8B%E3%81%91%E3%81%94%E9%A3%AF わたしは ２ ですが、それがずっと正しいと思って人生を歩んできました。しかし、「ご飯に醤油をかけるのは普通ではない」と言われそれ以来、卵かけご飯 の作り方は、長年の疑問となっていました。 便乗質問（http://knowledge.livedoor.com/21835）ですが、よろしくお願いします。 Sun, 11 Mar 2007 01:31:52 +0900 http://knowledge.livedoor.com/21872 宇宙旅行士 伝統・文化 7028 http://knowledge.livedoor.com/profile/7028 http://img01.ico.frepa.livedoor.com/member_photo/c/8/c8c2740568fe6256718de77f0cbf07ac69624eeb_m.JPG http://img01.ico.frepa.livedoor.com/member_photo/c/8/c8c2740568fe6256718de77f0cbf07ac69624eeb_s.JPG 7 Sat, 31 Mar 2007 23:22:36 +0900 http://knowledge.livedoor.com/16919 おいしい玄米の炊き方 先日玄米を貰ったので炊いてみたんですが パサパサでおいしくありません… ちなみに30分くらい水に浸してから普通の米と同量の水で炊きました この玄米自体(去年の米)の問題なのかも知れませんが 小さい頃に母さんが炊いてくれたやつはもっとおいしかった気がします おいしく炊く方法を知ってたらお願いします。 Wed, 22 Nov 2006 21:15:30 +0900 http://knowledge.livedoor.com/16919 しんご その他 15039 http://knowledge.livedoor.com/profile/15039 http://knowledge.livedoor.com/img/my/profile_img.gif http://knowledge.livedoor.com/img/cmn/noimg_m.gif 3 Thu, 23 Nov 2006 11:15:10 +0900 http://knowledge.livedoor.com/10890 手延べうどんの打ち方 手延べうどんが好きなんですけど 家庭で大抵つくるのは手打ちでも 「切って」作りますよね 僕は生地を延ばして細くする 手延べうどんが好きなのです （こしがあるのに舌触りが柔らかいので） 手延べうどんって 自宅で簡単に作れるのでしょうか？ また作り方を知ってる方がいらっしゃいましたら 教えて欲しいのですﾍﾟｺﾘ(o_ _)o)) Sun, 30 Jul 2006 20:32:06 +0900 http://knowledge.livedoor.com/10890 (　´･∀･`)ｱｼｶ 和食 5475 http://knowledge.livedoor.com/profile/5475 http://img01.ico.frepa.livedoor.com/member_photo/f/2/f232121688f319dd960a34e4891274be7b7cb152_m.jpg http://img01.ico.frepa.livedoor.com/member_photo/f/2/f232121688f319dd960a34e4891274be7b7cb152_s.jpg 2 Wed, 30 Aug 2006 06:10:01 +0900 http://knowledge.livedoor.com/7277 焼き加減が上手くいかない よくスーパーなどで売っている、『鶏胸肉のステーキ』みたいな大きめの肉をフライパンで焼くときの焼き加減が上手くいきません。 弱火でじっくりして、焦げる間際であげてみても、中がまだ赤い・・・。 フタして蒸してみても、まだ赤い・・・。 ここ3日間（3度）失敗しています。結局、再び電子レンジです。 プロはどうしているんでしょう？また、皆さんはどうしているんでしょう？ よろしくお願いします。 Wed, 24 May 2006 13:34:59 +0900 http://knowledge.livedoor.com/7277 ユティ レシピ 56 http://knowledge.livedoor.com/profile/56 http://knowledge.livedoor.com/img/my/profile_img.gif http://knowledge.livedoor.com/img/cmn/noimg_m.gif 4 Thu, 25 May 2006 13:15:16 +0900 http://knowledge.livedoor.com/6882 犬料理&猫料理||||||||||||||(*￣ﾛ￣)|||||||||||||||| 中国東北部、朝鮮半島でイヌ料理は一般的ですよね。また中国の広州なんかには猫料理もあるらしいです。 どなたか召し上がったことある方はいますか？ 何処で食べ、どんな料理でどんな味だったのか ( ・ω・)ノ教えて欲しいんですが やはり日本人には多少抵抗感はあります。 僕は大の猫好きですし犬も好きなので... しかし食文化は様々ですからね 日本はイルカも食べる文化ですから 西洋人からしたら許せないだろうし... そういうのとは関係なく、 味はどうなのかなと知りたくなりまして... あと、日本にそれらが食べられるお店って あるんでしょうか？ ちなみに食べる気はまったくありませんが(￣ー￣; ﾋﾔﾘ Thu, 18 May 2006 14:48:33 +0900 http://knowledge.livedoor.com/6882 (　´･∀･`)ｱｼｶ その他 5475 http://knowledge.livedoor.com/profile/5475 http://img01.ico.frepa.livedoor.com/member_photo/f/2/f232121688f319dd960a34e4891274be7b7cb152_m.jpg http://img01.ico.frepa.livedoor.com/member_photo/f/2/f232121688f319dd960a34e4891274be7b7cb152_s.jpg 6 Sun, 18 Jun 2006 06:10:05 +0900 http://knowledge.livedoor.com/6877 鶏の唐揚と鶏の竜田揚げは　どう違うのですか？ 料理本を見ると、作る材料も作り方も同じなのですが…。 でも出来上がりは　なんとなく違いますよね。 違いを教えてください。 Thu, 18 May 2006 13:15:09 +0900 http://knowledge.livedoor.com/6877 エル 料理 6873 http://knowledge.livedoor.com/profile/6873 http://knowledge.livedoor.com/img/my/profile_img.gif http://knowledge.livedoor.com/img/cmn/noimg_m.gif 6 Fri, 19 May 2006 09:01:31 +0900 http://knowledge.livedoor.com/5362 モームスって仲いいの？？ ハロプロってぶっちゃけ仲良くないですよね？松浦がはぶられてるとか、高橋がはぶられてたとかいう噂もあったし、南海キャンでイーズの番組に国生さゆりが出演した時、番組に出ているアイドルの女の子らが「私たちはすごい仲いいですよ。」って言ったのを聞いて「みんなＴＶの前ではそういうのよ」って言っていましたし、この間、新田恵利ちゃんと久々に会って、話をしたんですけど、普通に喋れて、お互いに大人になったよねって言い合っていました。」とか発言されてました。 オニャン子はすごくわがままで、みんな和食が食べたいだのフランス料理が食べたいだの、イタリア料理が食べたいだの好き勝手言うので、専属のシエフがいたそうで、冬場にスイカを食べたいっていったメンバーもいたらしいですが、実際、モームスは特に仲悪いんじゃないでしょうか？ ＬＩＶＥやＴＶでは「～ちゃんとよく遊びに行きますよ」とかって言ってますけど Wed, 26 Apr 2006 00:11:17 +0900 http://knowledge.livedoor.com/5362 しろくま2006 アイドル 5222 http://knowledge.livedoor.com/profile/5222 http://knowledge.livedoor.com/img/my/profile_img.gif http://knowledge.livedoor.com/img/cmn/noimg_m.gif 1 Sat, 06 May 2006 22:12:59 +0900 http://knowledge.livedoor.com/5082 大根の葉っぱ、どうしてますか？？ 大根の葉っぱ、皆さんどうお料理してますか？？ 私はいつもワンパターンになってしまって、 細かく刻む→バター・醤油で炒める→鰹節をまぶす→ご飯のおとも ・・・ってな感じです。 他の何かいいレシピ無いでしょうか？ Thu, 20 Apr 2006 22:22:48 +0900 http://knowledge.livedoor.com/5082 ぱきら レシピ 2034 http://knowledge.livedoor.com/profile/2034 http://knowledge.livedoor.com/img/my/profile_img.gif http://knowledge.livedoor.com/img/cmn/noimg_m.gif 5 Fri, 21 Apr 2006 12:31:17 +0900 http://knowledge.livedoor.com/4886 宮崎県の郷土料理「かけ汁」の作り方を教えてください。 宮崎県の郷土料理「薩摩汁（愛媛ではこう呼んでいます）」（かけ汁）の作り方を教えてください。 Mon, 17 Apr 2006 09:16:25 +0900 http://knowledge.livedoor.com/4886 レシピ 4609 http://knowledge.livedoor.com/profile/4609 http://knowledge.livedoor.com/img/my/profile_img.gif http://knowledge.livedoor.com/img/cmn/noimg_m.gif 1 Thu, 18 May 2006 06:10:03 +0900