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コンニャクが苦くできました。
蒟蒻芋から刺身コンニャクを作っていたら今回できたものが苦くなっていました。 作り方は芋を３倍の量の水でミキサーにかけ液状にしてから１時間ほど寝かせてから３０分間焦げないように木べらでかき混ぜながら火にかけました。 それから芋と同じ量のぬるま湯で溶かした水酸化カルシュウムを入れ素早くかき混ぜて、固さが出てから１時間ほどゆでました。 ゆでた上がった物を水にさらして冷えてから食べたら苦味がありました。 以上です。 どうしてでしょうか？
Asked by :
|
和食 |
2007-01-19 10:16 |
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