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いかそうめん、切り方の向きは？
時々まるごとのイカを買って来て、イカそうめんを作ります。 さばいて開いたあと、「イカに対してタテに切って作るか、ヨコ（イカリングの向き）に切るべきか」、いつもとても迷います。 （「切る向きで食感や味わいがちがう」と昔聞いたことがあるのですが、どちらが正しいのかわからなくなってしまいました。） 違いのわかる方、どうか教えてください！
Asked by :
ひんやり好き |
料理 |
2006-05-12 20:27 |
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| 2 answers
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